Preservamos a tradição,
moemos o futuro
A Associação D'Azenha conserva a azenha de tração animal e a cultura oleícola que moldaram esta comunidade.
O engenho que a comunidade não quis perder
Nasceu da vontade de proteger o que nos torna únicos: a azenha e a cultura oleícola que a rodeia. Não olhamos apenas para o passado — o património é aqui um pilar de desenvolvimento.
Sem cursos de água constantes, era a força dos animais que fazia girar a galga sobre o pião e reduzia a azeitona a massa.
O movimento circular, lento e ritmado, moía sem aquecer a massa — e era isso que preservava as propriedades do azeite de primeira extração. É este engenho, e o saber de quem o punha a trabalhar, que a associação conserva, documenta e mostra a quem nos visita.
Conhecer a associação
Três tempos, do fruto ao azeite
O lagar de azeite exigia um esmagamento contínuo e pesado. Cada peça era ajustada à mão para garantir o máximo rendimento da colheita.
A moagem
O animal faz girar a galga sobre o pião. A azeitona é reduzida a uma massa espessa de polpa, caroço e óleo.
A prensagem
A massa é colocada em ceiras e empilhada. Uma enorme vara de madeira exerce pressão, extraindo o líquido.
A decantação
O líquido descansa em tarefas de pedra. O azeite, mais leve que a água da azeitona, sobe à superfície para ser colhido.
O engenho, a pedra e as obras
O trabalho de recuperação decorre há vários anos, feito em boa parte pelas mãos de quem cá vive.
O que a associação sustenta
Três frentes que se sustentam umas às outras: o engenho, as pessoas e as contas claras.
Conservação do engenho
Manutenção da azenha, das galgas e da vara de prensagem.
Educação e visitas
Oficinas pedagógicas e demonstrações para escolas e grupos.
Contas transparentes
Relatórios anuais publicados para sócios e comunidade.
Por onde quer começar?
Ainda não é sócio?
Os sócios sustentam a conservação do engenho, acompanham a atividade da associação e consultam a sua conta corrente em linha.